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Omelette mit Zucchini

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Eier und Mineralwasser verquirlen, dann würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und zugeben. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 1/3 des heißen Fetts andünsten. Zucchini zugeben, ca. 6 Minuten dünsten, dann würzen. Aus der Eimasse nacheinander im restlichen heißen Fett die gewünschte Anzahl Omeletts backen. Dann Zucchini, Salbei und Parmesankäse darauf verteilen.

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