Rezept Hochladen

Oldenburger Kasseler mit Sauerkraut

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Zwiebeln abziehen und würfeln. Kasseler pfeffern. Das Schweineschmalz erhitzen. Das Kasseler darin rundherum braun anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Sauerkraut auspressen, mit Lorbeerblättern und den zerdrückten Wacholderbeeren zu den Zwiebeln geben und mit dünsten lassen. Brühe und Wein zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 2
    Das Fleisch auf das Sauerkraut legen und zugedeckt ca. 40 Minuten bei milder Hitze schmoren. Nach 20 Minuten das Fleisch einmal wenden. Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und hacken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut anrichten. Die Petersilie darüberstreuen und mit Salzkartoffeln anrichten.