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Okraschoten süß-sauer

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Okras putzen, die Stielansätze abschneiden, ohne die Früchte zu beschädigen. Dann mit einem Messer den äußeren Flaum abschaben. Okras waschen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln. Okras nach 3 min aus dem Zitronensaft herausnehmen. Saft aufbewahren.

    Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Okraschoten darin unter ständigem Rühren 5 min schmoren. Den Zucker über die Okras streuen und den Zitronensaft darübergießen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe angießen und Okras etwa 5 min köcheln, bis die Flüssigkeit fast eingedickt ist und der Zucker karamellisiert.

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