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Ohne Fleisch: Weißkraut-Suppe mit Grünkern

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Grünkern mit Wasser bedeckt ca. 8 Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen.

  • 2
    Im Einweichwasser ca. 25 Minuten kochen, auf der ausgeschalteten Herdplatte 30 Minuten ausquellen lassen.

  • 3
    Inzwischen Kohl putzen, Blätter klein schneiden. Kartoffeln würfeln, Zwiebel hacken. Öl erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Chili zerreiben, hinzufügen. Die Kartoffeln 3 - 4 Minuten mit braten.

  • 4
    Kohl dazugeben, kurz anbraten, mit Kreuzkümmel würzen. Nun die Gemüsebrühe angießen, alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  • 5
    Grünkern durch ein Sieb abgießen, mit der Kochsahne in die Suppe geben, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit grob gehackten Tomaten anrichten.