Loading...Ohne Fleisch: Raffinierte Kartoffeln mit Romanesco & Camembert
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen, weich dämpfen und pellen. Butter und Öl in einer großen, beschichteten oder gusseisernen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei schwacher Hitze goldbraun schmoren. Umdrehen und auch die zweite Seite goldbraun braten.
Gefrorenes Tomatenmark auf eine Gabel spießen und die Kartoffeln dünn damit einstreichen. Zugedeckt ca. 7 Minuten schmoren, dabei einmal wenden.
Romanesco putzen, abbrausen und in Röschen teilen. Zugedeckt in Salzwasser bissfest garen. Unter die Kartoffeln mischen. Den Camembert in Scheiben schneiden, auflegen. Zugedeckt erhitzen, bis der Camembert geschmolzen ist, auf 4 Tellern servieren.
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