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Ohne Fleisch: Köstlicher Kartoffel-Sauerkraut-Gulasch

Zutaten für 4 Personen
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    Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel und geschälte Kartoffeln grob, Knoblauch fein würfeln. Butter erhitzen, dann Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Kartoffeln, Paprika und Sauerkraut zufügen und anschmoren. Tomatenmark unterrühren, mit Salz sowie Rosenpaprikapulver würzen, mit Brühe und Weißwein ablöschen. Aufkochen lassen und mit Deckel ca. 20 Minuten schmoren.
    Thymian hacken und mit Schmand verrühren, würzen. Kartoffel-Sauerkraut-Gulasch nochmals abschmecken. In einer Terrine servieren, den Schmand extra dazu reichen.