Loading...Ohne Fleisch: “Köstlich gefüllte Tomaten”
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Reis, Chilis im Olivenöl anrösten. Den Wein angießen, Reis zufügen und aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen und kalt stellen.
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2Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. Etwas beiseite stellen, Rest mit Limettensaft, -schale, Knoblauch unter den Reis heben. Kräftig mit Pfeffer abschmecken.
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3Die Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Früchte aushöhlen. Den Reissalat in die Tomaten füllen und mit den übrigen Schnittlauchröllchen bestreuen. Auf einer Platte anrichten und servieren.
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