Loading...Ohne Fleisch: Kartoffel-Pilz-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Getrocknete Steinpilze in 250 ml warmem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden. Dann die Zwiebeln schälen und würfeln.
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2Beides im heißen Öl andünsten. Zwei Liter Wasser, Steinpilze mit Einweichwasser und Brühepulver einrühren. Aufkochen und 20 Minuten garen.
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3Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In heißer Butter (Margarine) 5 Minuten braten. Petersilie waschen und hacken.
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4Kartoffeln in der Brühe pürieren, Sahne unterrühren und aufkochen. Suppe abschmecken, Petersilie und Pilze unterrühren.
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