Ohne Fleisch: Italienischer Salat

Zutaten für 4 Personen
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    Zucchini putzen und waschen. Champignons putzen, dann beides in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Achtel schneiden. Römersalat putzen, waschen und abtropfen lassen oder trockenschleudern. Batavia-Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

    Balsamico-Essig, Rotwein, Salz, Pfeffer, Zucker Frühlingszwiebeln und Basilico-Öl verrühren und pikant abschmecken.

    Zucchini, Champignons, Tomaten und Batavia-Salat mit dem Salatdressing vermischen. Die gehackten Pinienkerne über den Salat streuen.