Loading...Ohne Fleisch: Curry mit Brokkoli & Blumenkohl
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Blumenkohl, Brokkoli putzen, abbrausen und in Röschen teilen. Die Stiele in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse im heißen Keimöl andünsten.
Bambussprossen abtropfen lassen. Möhre waschen und schälen. Paprikaschoten abbrausen, halbieren, putzen und entkernen. Alles in Streifen schneiden und mit 100 ml Wasser zu Blumenkohl und Brokkoli geben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
500 ml kaltes Wasser angießen. Currysoße einrühren, aufkochen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann mit Crème-Fraiche, Zucker, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Mit Mandelblättchen garniert servieren.
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