Rezept Hochladen

Ofenkartoffeln mit Paprika-Käse-Füllung

Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, rundum mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf dem Rost ca. 60 Minuten backen.

  • 2
    Speck würfeln, ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Paprikaschoten putzen und abbrausen. Zwiebeln abziehen, beides würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Öl zum Speck geben, erhitzen. Gemüse ca. 8 Minuten darin dünsten.

  • 3
    Von den Kartoffeln einen Deckel abschneiden, Knollen aushöhlen. Dabei einen breiten Rand stehenlassen. Würzen, mit Speck, Gemüse mischen und in die Kartoffeln füllen. Mit übrigem Käse bestreuen, Deckel auflegen, weitere 5 - 10 Minuten backen.