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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Wasser zum Kochen bringen, Brühwürfel auflösen, Hirse hineinrühren, 20 Minuten bei kleiner Flamme kochen.
Feingeschnittene Zwiebel zugeben, das Vollkornmehl untermengen und abkühlen laßen.
Das Ei verquirlen und in die Hirsebrühe einrühren. Zuletzt gehackte Petersilie, Pfeffer, Paprika und Oregano untermischen, daraus flache Bratlinge aus der Masse formen, von beiden Seiten in
Sonnenblumen-Margarine goldbraun braten.
Vollkornbrötchen aufschneiden, Quark daraufstreichen.
Lauch putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Lauch, Gouda, Bratlinge und Kreße auf die untere Brötchenhälften verteilen, mit den oberen Hälften zudecken. Sofort servieren.
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