Ochsenschwanz-Ragout

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Fleisch in heißem Butterschmalz anbraten. Geputztes, zerkleinertes Suppengrün und Zwiebelwürfel kurz mit anbraten.

    Rotwein und Brühe dazugeben, alles 2 Stunden garen. Dann Tomatenmark und Crème fraîche zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.