Nuss-Napfkuchen mit feinem Espresso-Aroma für Diabetiker

Zutaten für 15 Personen
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    Die weiche Butter, 85 g Diabetikersüße und Salz mit den Schneebesen des Mixers cremig rühren. Eier einzeln, langsam unterrühren. 120 g Weizenmehl, Espressopulver, Haselnüsse und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
    Den Teig in die gefettete und mit 1 TL Weizenmehl ausgestäubte Napfkuchenform glatt verstreichen. Im heißen Ofen bei 175 Grad 35 bis 40 Minuten backen.
    Nuss-Napfkuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Anrichten mit 5 g Diabetikersüße bestreuen.