Nuss-Monde

Zutaten für 10 Personen
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    5 Eigelb, 60 g Zucker, 100 g Butter, 250 g Mehl zu einem Teig verkneten und ca. 1 Stunde kaltstellen. Teig ½ cm dick ausrollen und bei 160 Grad ca. 15 Minuten hellgelb backen.

    Ausgekühlte Teigmasse mit Himbeermarmelade bestreichen. Eiweiß steifschlagen, übrige Zutaten vorsichtig unterheben. Masse über Himbeerschicht streichen.

    Bei 160 Grad ca. 18 Minuten leicht bräunlich backen. Halbmonde ausstechen, auf einem Gitter 1 Tag trocknen lassen.