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Nudelsüppchen mit Gemüse

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Möhre schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Ingwer schälen, würfeln. Chili wachen, längs aufritzen, entkernen, in Ringe schneiden. Koriander waschen, abzupfen, Pilze putzen, evtl. waschen, Stiele entfernen. Paprika putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Sprossen waschen, abtropfen lassen. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden.
    Öl erhitzen, vorbereitetes Gemüse und Pilze darin kurz andünsten. Mit 300 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen, Brühe einrühren. Nudeln ca. 5 Minuten vor Garzeitende zufügen. Nudelsuppe mit Salz und Sambal Olek abschmecken.

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