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Nudeln mit Steinpilzsauce

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Steinpilze in 150 ml kaltem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser garen.

    Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Steinpilze abtropfen lassen, das Einweichwasser dabei auffangen. Margarine in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel zufügen und andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen lassen.

    Mit dem aufgefangenen Einweichwasser ablöschen und aufkochen lassen. Eventuell etwas Wasser zugießen. Sahneersatz in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steinpilze eventuell halbieren. Schnittlauchröllchen und Pilze in die Sauce geben.

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