Napfkuchen mit Rum-Kirschen

Zutaten für 16 Personen
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  • 1
    Kirschen abtropfen lassen. Mit Rum mischen und ziehen lassen. 180 g Marzipan raspeln. Weiche Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Zuerst Marzipan, dann Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
    Teig und Kirschen im Wechsel in eine gefettete Gugelhupfform (für ca. 2 ltr. Inhal) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunden backen. Evtl. nach ca. 45 Minuten mit Alufolie abdecken. Kuchen heraus nehmen, nach ca. 15 Minuten aus der Form lösen, auskühlen.
    20 g Marzipan und Puderzucker verkneten. Masse auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Aus dem Marzipan mit Ausstechformen unterschiedlich große Blüten ausstechen. Marzipan evtl. erneut verkneten und ausrollen.
    Kuvertüre hacken und im heißem Wasser schmelzen. Mit einem Pinsel kleine Punkte auf die Blüten malen und trocknen lassen. Kuvertüre mit einem Teelöffel über den Kuchen geben und ca. 30 Minuten kalt stellen.
    Kuchen mit Marzipanblüten verzieren.