Loading...Mürbeteigkuchen mit Ricotta
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, 150 g Zucker, Vanillezucker, Salz und die abgeriebene Orangenschale vermischen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen und zusammen mit den 2 Eiern rasch unterkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die 3 Eier trennen. Den Ricotta mit dem Eigelb, den 2 EL Zucker und dem Alkohol verrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Die Springform etwas einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig 5 bis 6 mm dick ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei den Teig etwa 3 cm am Rand hochziehen.
Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Teigboden mit der Ricottamasse bestreichen und mit den gehackten Nüssen und Mandeln bestreuen. Den Kuchen 30 bis 35 Minuten auf der unteren Schiene backen.
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