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Mürbe Haselnuss-Monde

Zutaten für 60 Personen
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  • 1
    Eiweiß, Zucker und Espressopulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Nüsse unterheben, ca. 30 min kühlen.
    Den Backofen auf 160 °C, Umluft: 140 °C vorheizen. Den Teig zwischen 2 Lagen Folie 4 mm dick ausrollen. Folie entfernen, mit einem Förmchen Monde ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben.
    Die Haselnuss-Monde im vorgeheizten Ofen ca. 10 min backen. Herausnehmen, vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
    Die Haselnuss-Monde mit geschmolzener Kuvertüre und Schokoraspeln verzieren.

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