Mühlviertler Lebersterz

Zutaten für 6 Personen
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    Die Schweinsleber mit dem Schweinsbauch und dem Beuschel faschieren. Die gehackten Zwiebel in Butter glasig anschwitzen und zur Masse geben. Die in Würfel geschnittenen Semmel, den gehackten Knoblauch und die Eier einrühren, dann mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Petersilie und getrocknetem Majoran abschmecken. Die Masse kurz rasten lassen und in eine hitzefeste, gefettete Form einfüllen. Mit dem Schweinsnetz bedecken und im Rohr bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.