Moosbacher Käserahmsuppe

Zutaten für 4 Personen
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    Mehl in der Butter hell anrösten und mit Wein ablöschen. Mit Rinderbrühe auffüllen und 20 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm mit geriebenem Käse vermengen und in die Suppe einrühren. Mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe mit dem Stabmixer kräftig durchschlagen. Drei mittelgroße Scheiben Schwarzbrot grob würfeln und in einer Pfanne in heißer Butter goldbraun rösten. Je nach Geschmack Pfanne und Brot zuvor mit Knoblauchzehen einreiben. Sahne schlagen und in die Suppe einrühren. Mit Brotstückchen und Schnittlauch bestreut servieren.