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Mojito-Joghurt-Creme auf Mangopüree

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Reife Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein pürieren. Joghurt mit Limette, Zucker und Rum verrühren, die Blättchen von einem Minzzweig fein schneiden und unterheben.

    Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einem kleinen Topf auflösen. Zügig unter die Joghurtmasse heben. Masse in kleine Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Anrichten Mangopüree in die Mitte von 4 Desserttellern geben und die Joghurtcreme draufsetzen, mit Minzblättchen dekorieren.

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