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Möhrentorte mit Walnüssen

Zutaten für 1 Personen
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    Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Möhren putzen und fein raspeln. 250 g Walnüsse mahlen. Die Eier trennen. Das Eiklar mit drei Eßlöffeln kaltem Wasser steifschlagen. Den Zucker nach und nach unter Schlagen einrieseln lassen. Die Eidotter vorsichtig unter den Eischnee ziehen. Die gemahlenen Walnüsse, die geraspelten Möhren, das Backpulver und die Speisestärke vorsichtig mit einem Schneebesen unterrühren. Den Teig sofort in die Springform füllen und glattstreichen. Im Ofen bei 180°C etwa eine Stunde backen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Die Orange auspressen und den Saft durch ein feines Sieb gießen. Den Puderzucker sieben. Den Orangensaft nach und nach zum Puderzucker geben und verrühren, bis ein zähflüssiger Guß entsteht. Die abgekühlte Torte mit dem Orangenzuckerguß überziehen und mit den restlichen Walnüssen verzieren.

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