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Möhrensuppe mit Flusskrebsen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebeln und Ingwer schälen und würfeln, die Möhren schälen und kleinschneiden.
    Ingwer durch die Knoblauchpresse drücken und mit den Zwiebeln in Öl andünsten. Currypulver zugeben mit Salz & Pfeffer würzen, mit Wasser ablöschen. Die Gemüsebrühe zufügen, Kartoffeln und Möhren dazu, zugedeckt garen.
    Die Suppe fein pürieren. Crème fraiche dazu und abschmecken.
    Das Krebsfleisch in der Suppe erwärmen.
    Mit einem Klecks Crème fraiche servieren.