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Möhren-Kartoffelbrot

Zutaten für 20 Personen

200 g Kartoffeln
100 g Möhren
500 g Vollkornmehl
1 EL Kräutermischung
1 Würfel Hefe
250 ml Wasser

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Zubereitung

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Fertig

Kartoffeln kochen, pellen und durch Knoblauchpresse drücken oder raspeln. Möhren ebenfalls so fein wie möglich raspeln. Kartoffeln, Möhren, Vollkornmehl, Kräuter, Hefe und Wasser zu einem glatten Teig rühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Nochmals durchkneten und einen Brotlaib formen oder in eine Backform geben.
Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 15 Minuten backen. Dann auf 180° C reduzieren und weitere 45 Minuten backen. Holzstäbchentest machen oder klopfen. Klingt es leicht hohl, ist das Möhren-Kartoffelbrot fertig. Zum Auskühlen auf ein Gitterrost stürzen.

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