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Mit Apfelmus gefülltes Kotelett

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    In jedes Kotelett ein Taschen schneiden. Die Äpfel schälen und raspeln. Mit den Zwiebel- und Selleriewürfeln in 30 g Butter andünsten. Puderzucker, Nelken und Zimt zugeben. Alles bei großer Hitze solange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  • 2
    Koteletts mit der Masse füllen und die Tasche verschließen. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in Öl von beiden Seiten anbraten. In eine Auflaufform legen.

  • 3
    Nun Wein und Essig zugeben und alles 20 Minuten bei 180 Grad garen lassen. Mit Kartoffelgratin und Gemüse der Saison servieren.