Loading...Mini-Windbeutel (Profiteroles) mit Roquefort-Käse für das Party-Buffet
Zutaten für 30 Personen
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Zubereitung
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1Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Butter hinzufügen, dann das Mehl auf einmal ins Wasser schütten und so lange rühren, bis sich die Masse gut vom Topfboden löst. In eine Schüssel umfüllen und die Eier nach und nach unterrühren.
Den Teig mit dem Spritzbeutel (Sterntülle) als walnussgroße Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Roquefort durch ein Sieb streichen, mit der weichen Butter mischen. Die Schlagsahne steif schlagen und in kleinen Mengen unter die Roquefortmasse heben. Die Profiteroles mit einem scharfen Messer durchschneiden und mit der Creme füllen.
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