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Mini-Snack von Carpaccio als Fingerfood zum Cocktail

Zutaten für 5 Personen
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    Die Rinderlende in möglichst dünne Scheiben schneiden, leicht überlappend auf ein Stück Frischhaltefolie legen, so dass ein Rechteck entsteht. Mit Folie bedecken und mit einer Teigrolle kräftig darüberrollen.

    Fleisch mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Von die Rucolablättchen und geriebenen Parmesan darauf verteilen. Ganz stramm aufrollen und fest mit Folie umwickeln. Dabei werden die Seiten wie bei einem Bonbon zusammengezwirbelt. Das Ganze 3-4 Stunden in den Tiefkühler.

    Die Rolle 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und sehr vorsichtig in ganz dünne Scheiben schneiden.

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