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Mini-Sandwiches mit Salsiccia-Frikadelle für Gäste

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Die Bratwurst aus der Pelle drücken und das Brät mit Schweinemett, Ei und den Bröseln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 12 kleine Frikadellen formen. Im heißen Öl goldbraun braten. Tomaten abtropfen lassen, mit Frischkäse, Zitronensaft und Pistazien fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 2
    Kresse schneiden, Radicchio waschen, trocken tupfen und kleiner zupfen. Brot waagerecht halbieren und in 12 Würfel schneiden. Untere Hälften mit Frischkäsecreme bestreichen und mit Frikadellen, Salat und Kresse belegen. Mit Deckeln belegen und mit Holzstäbchen fixieren.