Minestrone

Zutaten für 4 Personen
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    Sellerie, Porree und Möhren schälen bzw. putzen, abbrausen und in Rauten schneiden. Speck fein würfrln. Reis in Sieb abbrausen und abtropfen lassen.

    Die Butter in einen Topf erhitzen. Gemüse, Reis und Speck darin unter Rühren leicht anrösten. Die heiße Brühe angießen, aufkochen und die Gobetti einstreuen, bei schwacher Hitze 8 bis 9 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Suppe in Teller füllen und mit Petersilie bestreut servieren.