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Milchsuppe mit Knoblauch und Käse

Zutaten für 4 Personen
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    Den Käse in fingerbreite Streifen schneiden. Mit soviel Milch begießen, dass er bedeckt ist und zugedeckt kalt stellen. Am nächsten Tag die Milch vom Käse abgießen und auf 1,5 l aufgießen.

    Den klein gebröckelten Käse dazugeben, die geputzten und dünn geschnittenen Pilze, den Kirschpaprika, feingewiegtes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.

    Bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Pilze weich sind. 2 bis 3 Minuten vor Ende den zerstoßenen Knoblauch hinzugeben. Mit Petersilie bestreut servieren.

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