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Miesmuscheln im Sud

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Miesmuscheln unter fließendem kaltem Wasser kräftig waschen und bürsten, den Bart abziehen. Geöffnete Miesmuscheln sofort aussortieren.
    Die Knoblauchzehe und Zwiebeln abziehen und fein hacken. Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Butter oder Margarine in einem großen Topf schmelzen, Knoblauch, Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Weißwein zugießen, erhitzen und die Miesmuscheln im geschlossenen Topf bei starker Hitze 10 Minuten garen. Die Muscheln sind gar, sobald sich die Schalen geöffnet haben. Dann die Miesmuscheln herausnehmen, in eine Schale geben, den Sud in kleine Suppentassen füllen und dazu servieren.

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