Loading...Mexikanische Sauce – ideal zu deftigen Mais
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Die Chilischoten der Länge nach aufschlitzen, von Kernen und Trennwänden befreien und zerbröseln. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Alles in einer trockenen, gusseisernen Pfanne rösten, dabei nicht zu dunkel werden lassen und mit dem Obstessig ablöschen. Majoran, Oregano, Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner dazugeben und alles zugedeckt ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
Alle Zutaten in den Mixer geben und glatt pürieren. Dann durch ein Sieb streichen. Wieder in den Mixer geben und das Olivenöl nach und nach dazu gießen und alles aufschlagen. Die Sauce mit Salz würzen und bis zum Gebrauch in eine gut schließende Flasche füllen.
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