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Melanzanegratin (Auberginengratin)

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Melanzane in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit 100 g Salz bestreuen. Ziehen lassen.
    Zwiebeln grob schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Paradeiser waschen, grob zerschneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer, zerdrückter Knoblauchzehe und geschnittenem Basilikum anwürzen. Melanzane abwaschen, abtrocknen und ganz kurz schwimmend in heißem Fett backen. Herausheben und mit Küchenkrepp abtupfen. Die Scheiben in eine feuerfeste Form schichten, mit der Paradeisersauce übergießen und mit Käse bestreuen.
    Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken.

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