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Mein saftiger Kartoffelsalat

Zutaten für 8 Personen
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    Die Kartoffeln mit Kümmel in Salzwasser garkochen, abgießen, kalt abschrecken, sofort schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln würfeln und in einem Topf in 1 EL Rapsöl glasig schwitzen. Mit Essig ablöschen, Brühe zugeben, aufkochen und über die noch warmen Kartoffeln gießen. Das restliche Öl zugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Gewürzgurken kleinschneiden und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und möglichst lauwarm servieren.

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