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Mein fruchtig-scharfes Mangochutney

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in sehr kleine Stückchen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Ingwer schälenund fein hacken. Chilis waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Limetten auspressen. Zucker im heißen Topf karamellisieren und mit Limettensaft und Essig ablöschen. Zwiebel, Ingwer und Chilistreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

    Mangostückchen zugeben und alles 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Kurkuma abschmecken. Noch heiß in Schraubgläser füllen. Mangochutney passt gut zu Reis- und Fischgerichten.

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