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Mehlknepp saarländischer Art

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Kartoffeln schälen und als Salzwasserkartoffeln kochen.

    Zwischenzeitlich das Mehl mit den Eiern verrühren. Mineralwasser zugeben, sodass der Teig zähflüssig vom Löffel rutscht. Mit Pfeffer und Salz würzen.

    Wasser aufkochen. Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise ins heiße Wasser geben. Sobald die Mehlknepp hochsteigen, sind die gar.

    Für die Soße gehackte Zwiebel mit Speckwürfeln anbraten und mit Sahne ablöschen. Etwas einkochen lassen, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Evtl. zusätzlich mit Gemüsebrühe abschmecken. Alles in eine Schüssel geben und die Soße darübergießen.

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