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Mediterraner Thunfisch-Salat

Zutaten für 4 Personen
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    Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Alles mit gewürfelten Frühlingszwiebeln und Tomaten mischen.

    Essig, Olivenöl, Mayonnaise und klein gehackte Petersilie gründlich verrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier pellen und vierteln. Den Toast in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in der erhitzten Butter leicht anrösten. Salat mit geviertelten Eiern, Oliven, Thunfisch, Dressing und Croutons garniert servieren.

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