Matjessalat auf Äpfeln

Zutaten für 4 Personen
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    Äpfel waschen, entkernen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in einer beschichteten Pfanne portionsweise in insgesamt 6 EL heißem Keimöl anbraten.

    Fischfilets schräg in Streifen schneiden. Gurke schäle, der Länge nach halbieren, entkernen und würfeln. Fischstreifen und Gurkenwürfel mischen.

    Kräuter mit Wasser und restlichem Öl verrühren. Saure Sahne unterrühren, mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Apfelscheiben auf Tellern anrichten, mit Pfeffer und Zucker abschmecken, Fisch-Gurken-Mischung darauf häufen, Sauce darüber gießen. Mit Dill garnieren.