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Home Rezepte Matjes-Tatar auf Pumpernickel-Talern, ideal für Gäste

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Matjes-Tatar auf Pumpernickel-Talern, ideal für Gäste

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Zutaten für 4 Personen

4 Stk. Matjesfilets (je 60 g)
16 Stk. Pumpernickel-Taler
30 g Butter
4 EL Crème-Fraiche
2 EL Gewürzgurkensud
1 TL Senf Mittelscharf
2 EL Öl
1 mittlere(s,r) Gewürzgurke
0.5 große(r) Boskopäpfel
0.5 Bund Dill frisch
0.5 mittlere(s,r) Zitrone; Saft
2 Stk. Radieschen frisch
4 Stk. Kirschtomaten
1 Hand voll Beliebiger Blattsalat

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Zubereitung

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1

Fertig

Matjesfilets eventuell entsalzen, dann 1/2 cm groß würfeln. Die Pumpernickel-Taler dünn buttern und die Fischwürfelchen 2 cm hoch darauf häufen.
Crème-fraiche mit Gurkensud, Senf und Öl verrühren. Gurke und gewaschenen, entkernten Apfel sehr klein würfeln und unterziehen. Mit Dillspitzen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Auf jeden Taler einen Klecks Crème-fraiche geben. Mit Radieschen- und Tomatenscheiben und Salatblättern anrichten.

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