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Matjes-Röllchen mit Gemüse

Zutaten für 12 Personen
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    Die Karotten, die Paprika und die Gewürzgurken in möglichst gleich große Stifte schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Vom Baguette zwölf dickere Scheiben abschneiden. Diese dünn mit den Zwiebelringen belegen. Je zwei der Paprika-, Gurken- und Karottensticks zusammen in ein Matjesfilet einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Fischröllchen auf die Brotscheiben setzen. Je nach Geschmack die Häppchen mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.

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