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Master-Sponge-Cake

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Das Mehl dreimal sieben. Eigelb schlagen, bis es dick und gelblich wird. Nacheinander die Hälfte des Zuckers, Zitronensaft und Zitronenschale unter Rühren zugeben, bis der Teig dickflüssig ist. Eiweiß mit dem Salz schlagen, bis es steif aber nicht trocken ist. Den restlichen Zucker unterrühren. Sofort in eine ungefettete Kastenform geben. Etwas Puderzucker darüberstäuben, das macht eine schöne Kruste. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C 50-60 Minuten backen.

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