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Marrokanischer Kürbiseintopf

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Kichererbsen am Vorabend in lauwarmem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in einen Topf mit warmem Wasser geben. Salz, Olivenöl, Rosenpaprika, die feingehackten Zwiebeln, die ganzen Knoblauchzehen, Zimtstangen und die Petersilienzweige hinzugeben. Zudecken und mit geringer Hitze kochen bis die Kichererbsen weich sind.

    Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden und in den Topf geben. Mitkochen, bis er weich ist. Ab und zu umrühren.
    Petersilienzweige und Zimtstangen entfernen.
    Evtl. nachsalzen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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