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Marinierte Entenbrust

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Entenbrustfilets waschen, trockentupfen und pfeffern. Wein und Cassislikör verrühren. Das Fleisch hineinlegen und darin 2 Stunden marinieren. Zwiebeln abziehen und achteln. Die Entenbrustfilets aus der Marinade nehmen, trockentupfen und salzen. Mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Im Backofen bei 200 °C 30 Minuten braten. Zwischendurch Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kräuter, Essig, Salz, Zucker und die Marinade hinzufügen und bei geringenr Hitze 20-25 Minuten dünsten und abschmecken. Die Entenbrustfilets 5 Minuten in die Soße legen und nochmals etwas ruhen lassen. Heiß servieren.

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