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Marinierte Basilikum-Mozzarella-Spießchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Mozzarella-Kugeln gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Paprika in Würfel von 1 cm Kantenlänge schneiden. Gurke in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, vierteln.

    Mozzarella-Kugeln, Tomatenhälften, Paprikawürfel und Gurkenscheiben abwechselnd auf 16 Holzspieße stecken.

    Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch hacken. Peperoni längs aufschneiden, Kerne entfernen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen.

    Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen oder die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch, Zitronenzesten, Petersilie, Oregano und Olivenöl in einer flachen Form mischen.

    Spieße leicht salzen, pfeffern, in die Marinade legen und darin wenden. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde marinieren. Gut abtropfen lassen und mit Salat servieren.
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