Loading...Mangoldsuppe mit Grießklößchen – eine ideale Vorspeise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für die Grießklößchen Milch, Butter, 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Hartweizengrieß unter Rühren einstreuen, bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich die Masse als glatter Kloß vom Boden des Topfes löst. Anschließend ein Ei unter die etwas abgekühlte Masse rühren.
Mit zwei nassen Teelöffeln Klößchen formen, in Salzwasser garen.
Rinderfond zum Kochen bringen. Mangold (1 in Streifen geschnittenes Blatt zurücklassen) zerkleinern, in der Brühe garen, pürieren, mit Crème fraiche und Weißwein verrühren.
Die Mangoldsuppe salzen, mit Grießklößchen und Mangoldstreifen anrichten.
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