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Mango-Sahne-Eiscreme

Zutaten für 10 Personen
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  • 1
    Mangos schälen, halbieren, Stein herauslösen. Fruchtfleisch mit Zitronensaft pürieren. Eigelb mit Zucker im heißen Wasserbad dickschaumig schlagen, herausnehmen, bis zum Abkühlen weiterschlagen. Mangopüree und Kaffeesahne unter die Eigelbcreme mischen, das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in eine Metallschale füllen und im Gefrierfach oder in der Eismaschine fest werden lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit Zitronen- oder Limettenscheiben garnieren.

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