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Mango-Möhren-Suppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Möhren,Schalotten und Ingwer klein würfeln und in einem großen Topf in heißem Öl ca.3 Min.dünsten.Die Brühe zugießen,einmal aufkochen und 15 Min.bei niedriger Hitze köcheln lassen.

  • 2
    Mango schälen,vom Stein schneiden und würfeln.Zu der Die Suppe fein pürieren.Die Kokosmilch zugeben,alles erhitzen,dabei immer wieder gut durchrühren.

  • 3
    Suppe mit Salz,Pfeffer und Limettensaft abschmecken.Auf Tellern servieren und die geschnittene Kresse darüber streuen.

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