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Mandelsuppe

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Sardellen fein hacken. Olivenöl erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. 30g Mandelblättchen darüberstreuen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sardellen, 1 TL abgeriebene Orangenschale, Salz, Pfeffer zufügen und zugedeckt 20 min. garen. 40g Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schlagsahne zur Suppe geben und pürieren. Suppe mit Mandelblättchen und Majoran bestreuen.

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